Santa Rosa. Café de Colombia
Perfil Sensorial: Chocolate con leche, dulzor a caramelo, notas cítricas y cuerpo balanceado y aterciopelado.
Productor: César Alzate
Origen: Colombia
Altitud: 1.730 - 2.000 msnm.
Finca: Santa Bárbara
Región: Risaralda
Proceso: Lavado
Varietal: Caturra
Santa Rosa de Cabal
La Finca Santa Bárbará, está ubicada a las afueras de Santa Rosa de Cabal, pueblo famoso por sus aguas termales y los chorizos caseros. La finca tiene una extensión de 16 hectáreas y 185.000 árboles de café en producción.
Fue adquirida en los años 80 y desde hace unos 5 años decidieron apostar por la búsqueda de una mejor calidad en taza para así poder diferenciarse de los demás productores de la zona, desde entonces empezaron a implementar unas buenas prácticas en los protocolos de cultivo (cambiando las variedades plantadas), recolección, fermentación y secado. Gracias a su gran labor y el potencial de su finca, hoy es uno de nuestros grandes aliados en la región y apuesta de futuro.
Procesado del café
En la finca se ha implementado una recolección selectiva, garantizando la recolección exhaustiva de granos maduros en días consecutivos que ayuda a obtener un café más homogéneo en aspecto físico y en taza. Tras la recolección selectiva durante el día y al finalizar la jornada se acopian las cerezas en el centro de beneficio, donde se vierten y dejan reposar en agua fría durante la noche. A la mañana siguiente, se despulpa y es puesto en tanques a fermentar durante 14 horas. Finalmente es lavado y puesto a secar al sol entre 7 y 15 días en patios durante el día y protegido con techo retráctil en la noche.
Original: $9.50
-65%$9.50
$3.32Información del producto
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Envío y devoluciones
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Description
Perfil Sensorial: Chocolate con leche, dulzor a caramelo, notas cítricas y cuerpo balanceado y aterciopelado.
Productor: César Alzate
Origen: Colombia
Altitud: 1.730 - 2.000 msnm.
Finca: Santa Bárbara
Región: Risaralda
Proceso: Lavado
Varietal: Caturra
Santa Rosa de Cabal
La Finca Santa Bárbará, está ubicada a las afueras de Santa Rosa de Cabal, pueblo famoso por sus aguas termales y los chorizos caseros. La finca tiene una extensión de 16 hectáreas y 185.000 árboles de café en producción.
Fue adquirida en los años 80 y desde hace unos 5 años decidieron apostar por la búsqueda de una mejor calidad en taza para así poder diferenciarse de los demás productores de la zona, desde entonces empezaron a implementar unas buenas prácticas en los protocolos de cultivo (cambiando las variedades plantadas), recolección, fermentación y secado. Gracias a su gran labor y el potencial de su finca, hoy es uno de nuestros grandes aliados en la región y apuesta de futuro.
Procesado del café
En la finca se ha implementado una recolección selectiva, garantizando la recolección exhaustiva de granos maduros en días consecutivos que ayuda a obtener un café más homogéneo en aspecto físico y en taza. Tras la recolección selectiva durante el día y al finalizar la jornada se acopian las cerezas en el centro de beneficio, donde se vierten y dejan reposar en agua fría durante la noche. A la mañana siguiente, se despulpa y es puesto en tanques a fermentar durante 14 horas. Finalmente es lavado y puesto a secar al sol entre 7 y 15 días en patios durante el día y protegido con techo retráctil en la noche.
