Buenos Aires. Café de Nicaragua. Natural.

Origen: Nicaragua

Región: Nueva Segovia

Terroir: Dipilto

Finca: Buenos Aires

Productor: Olman Valladarez

Especie: Arábica

Varietal: Maracaturra

Proceso: Natural

Altitud: 1.200 - 1.500 msnm

Notas de cata: Chocolate con leche y ciruela.

Sobre este café

Este café es producido en el corazón de las montañas de Dipilto, cerca de la frontera con Honduras. Cultivado en suelos arenosos a una altitud de entre 1.200 y 1.700 metros, el 70% de los cafetos crecen bajo sombra de diversas especies, favoreciendo un desarrollo lento y óptimo de las plantas. Las técnicas de fertilización respetuosas con el medio ambiente aseguran una producción sostenible y de alta calidad.

La finca Buenos Aires, de la familia Valladarez, se extiende por 215 hectáreas y está equipada con su propio Dry Mill y Wet Mill. Esto les permite llevar a cabo un riguroso control de calidad, mantener la trazabilidad de sus lotes y minimizar el impacto ambiental al reducir el uso de agua y evitar la contaminación.

Más información sobre el producto

La región de Nueva Segovia, situada en el noroeste de Nicaragua, es conocida como el departamento de los cafés de especialidad. Dentro de esta región, el terroir de Dipilto es especialmente reconocido por su capacidad para producir algunos de los mejores cafés del país. Dipilto se encuentra en la cordillera Dipilto-Jalapa, que separa Nicaragua de Honduras y cuenta con suelos ricos y un microclima único.

La familia Valladarez, liderada por Luis Emilio y su hijo Olman, ha logrado posicionar a su finca Buenos Aires como un referente en la región, desarrollando cafés complejos y aromáticos, gracias a su enfoque en la calidad y en la sostenibilidad. La combinación de altitudes elevadas, técnicas de procesamiento controladas y su enfoque en la biodiversidad hacen de este café una verdadera joya de Nicaragua.