Café de Brasil. Olhos D'agua. Natural

 

Este Brasil. Olhos D'agua de la región de Cerrado Mineiro en Brasil, cultivado en la Fazenda Santo Antonio por la familia de Thúlio Marcos Dos Reis destaca por su meticuloso proceso natural y sus ricas notas a caramelo, melaza y un toque floral, ideal para quienes buscan un perfil de sabor frutal con acidez media-baja.

Origen:

• País: Brasil
• Región: Cerrado Mineiro
• Finca: Fazenda Santo Antonio lugar Olhos D'agua
• Altitud: 1.000 metros
• Variedad: Topacio
• Proceso: Natural
• Cosecha: Mayo - Agosto
• Notas Aromáticas: Afrutado con toques de caramelo, melaza y floral. Acidez media-baja, ideal para quienes quieren empezar a probar nuevos sabores más allá del cacao o buscan un espresso más complejo sin el riesgo de una acidez alta.

 

Nuestra receta recomendada para el ESPRESSO:

Ratio 1:2,2 es decir, por cada 10 gramos de café en seco obtendremos 22 gramos de café líquido. 
Nosotros en nuestra máquina espresso utilizamos 20 gr y obtenemos 44 gr 
Tiempo de extracción: 27 segundos (si tu máquina no es profesional este parámetro podría ser menor)

Sobre el Productor

Thúlio Marcos Dos Reis y sus hermanos Thales y Thiago, continuando la tradición familiar de más de 30 años, se dedican a la producción de café en Patrocínio, Minas Gerais. La familia ha perfeccionado sus técnicas para optimizar la calidad y el sabor de sus cultivos.

Recomendación de Uso: Este café lo recomendamos especialmente para espresso y cafetera moka italiana, así como para métodos de filtro para quienes prefieren sabores frutales sin una acidez elevada.