Coffelipe Honey. Café de Colombia
Notas: Aroma y fragancia: ligero tropical con notas a piña asada y chocolate negro. En boca es dulce, frutal, chocolate negro
Cuerpo: pesado y prolongado
Origen: Colombia
Región: Villamaria, Caldas
Productor: J. Felipe Restrepo
Altitud: 1.650 msnm
Variedad: Castillo
Proceso: Honey
Sobre este café
Coffeelipe es la nueva marca utilizada por Juan Felipe Restrepo bajo la cual realiza sus nuevos protocolos de fermentación con cereza procedente de distintas fincas y regiones. Coffeelipe es una moderna central de beneficio dotada de laboratorio, bioreactores, tanques de fermentación, silos mecánicos e invernadero con camas en 2 niveles.
Este es el séptimo año de desarrollo de experimentos donde se han llevado a cabo más de 1.000 perfiles de taza distintos.
Proceso
Recolección manual de cerezas maduras. Cuando se reciben las cerezas por la tarde, se pasan por un proceso de flotes y se dejan reposar y oxidar hasta el día siguiente. Luego, se seleccionan a mano y se someten a otra oxidación de 17 horas. Finalmente, se pelan y se almacenan en bolsas Grainpro dentro de tanques sellados, iniciando una fermentación anaeróbica de 24 horas. Finalmente, se ponen a secar en silos mecánicos de 3 niveles durante 2 días de manera intermitente.
Original: $17.91
-65%$17.91
$6.27Información del producto
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Envío y devoluciones
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Description
Notas: Aroma y fragancia: ligero tropical con notas a piña asada y chocolate negro. En boca es dulce, frutal, chocolate negro
Cuerpo: pesado y prolongado
Origen: Colombia
Región: Villamaria, Caldas
Productor: J. Felipe Restrepo
Altitud: 1.650 msnm
Variedad: Castillo
Proceso: Honey
Sobre este café
Coffeelipe es la nueva marca utilizada por Juan Felipe Restrepo bajo la cual realiza sus nuevos protocolos de fermentación con cereza procedente de distintas fincas y regiones. Coffeelipe es una moderna central de beneficio dotada de laboratorio, bioreactores, tanques de fermentación, silos mecánicos e invernadero con camas en 2 niveles.
Este es el séptimo año de desarrollo de experimentos donde se han llevado a cabo más de 1.000 perfiles de taza distintos.
Proceso
Recolección manual de cerezas maduras. Cuando se reciben las cerezas por la tarde, se pasan por un proceso de flotes y se dejan reposar y oxidar hasta el día siguiente. Luego, se seleccionan a mano y se someten a otra oxidación de 17 horas. Finalmente, se pelan y se almacenan en bolsas Grainpro dentro de tanques sellados, iniciando una fermentación anaeróbica de 24 horas. Finalmente, se ponen a secar en silos mecánicos de 3 niveles durante 2 días de manera intermitente.
