Etiopía Dambi Uddo
Variedad: Heirloom
Región: Guji, Odo Shakisso
Origen: Etiopía
Altitud: 2.070 - 2.120 msnm
Productor: Guji Highland Coffee Plantation
Notas de Cata: Mora, Cereza, Panela y Avellana
Proceso: Natural
Sobre este Café
El café Shawo proviene del bosque Dambi Uddo, en la denominación de origen Guji. Este café se destaca por sus notas frutales de melocotón y naranja. Se produce dentro de un sistema agroforestal que mezcla alrededor de quince especies endémicas. El shawo, que da nombre a este café, es una de estas especies. Es un árbol que puede crecer más de 20 metros de altura y es un buen compañero para los cafetos. Al promover este café, ayudamos a preservar este entorno raro y apoyar a los agricultores involucrados en esta forma de producir café de bosque.
La Finca Dambi Uddo Shawo
La finca Dambi Uddo está dividida en 4 parcelas, todas nombradas por un árbol endémico que crece en el bosque. El shawo es un árbol con un dosel extenso que proporciona sombra adecuada para el cultivo del café. Esta parcela Shawo, ubicada a una altitud de entre 2.070 y 2.120 metros, se extiende sobre 22 hectáreas, aunque los cafetos están plantados en solo la mitad de la tierra porque la otra es demasiado densa.
Woreda Odo Shakiso
Esta zona boscosa, Odo Shakiso, tiene una vegetación muy densa. Hay muchos árboles de sombra para proteger los cafetos, conservar la humedad y mejorar la fertilidad del suelo. Hay especies endémicas como el Wanza, que puede crecer hasta 25 metros, y el Qararo, que puede crecer hasta 40 metros, así como árboles frutales: plátanos, aguacates, mangos y caña de azúcar. Los suelos arcillosos aquí son muy fértiles, lo cual se ve potenciado por el modelo agroforestal que prevalece en esta histórica área de cultivo de café.
La Zona Guji
Los orígenes del café en Guji se remonta varios siglos atrás, con variedades silvestres que crecen naturalmente en los bosques de la región. Las comunidades locales, principalmente del grupo étnico Oromo, usaban el café en sus prácticas tradicionales mucho antes de que fuera explotado comercialmente.
Durante mucho tiempo, la denominación Guji estuvo incluida en la denominación Sidama. Para distinguir mejor la calidad del café producido aquí, esta designación fue separada por las autoridades etíopes en la década de 2000. Esta nueva designación permite refinar la trazabilidad de los cafés etíopes y, sobre todo, reflejar mejor su calidad en términos de sabor y tipicidad en la taza, caracterizada por sus notas frutales pronunciadas (mora, cereza, melocotón, naranja) y una gran dulzura con toques de panela, complementadas por una acidez cítrica brillante y un cuerpo medio a alto. Además, estos cafés son conocidos por su complejidad.
Hoy en día, la denominación Guji produce algunos de los mejores cafés del mundo. El café aquí es un cultivo antiguo, cultivado en mesetas onduladas en un entorno de bosque denso o semi-bosque, donde la diversidad de especies endémicas proporciona una sombra óptima para los cafetos y contribuye a la fertilidad del suelo.
Sobre Guji Highland Coffee Plantation
Guji Highland Coffee Plantation es un negocio familiar, establecido en 2012 y gestionado por Wadessa Yachisa. Originario de Shakisso, Wadessa ha estado involucrado en la producción de café durante muchos años. En 1995, como un joven de 17 años, Wadessa tuvo que abandonar la escuela secundaria para unirse al ejército y hacer su servicio militar. Cuando regresó a su región natal a finales de la década de 1990, la situación política era inestable y no pudo reanudar sus estudios.
Sin embargo, pudo recuperarse con gran energía y rápidamente se embarcó en otros proyectos. Comenzó trabajando en una de las minas de oro en la región de Guji. Acumulando algunos ahorros, decidió invertir en café, que parecía ser un sector prometedor en esta área. En 1999, estableció su primera empresa con algunos amigos, que dirigió durante varios años.
En 2010, viajó a Dambi Uddo, en la denominación de origen Guji. Después de reuniones y discusiones con los agricultores, decidió invertir en este hermoso bosque de café. Así nació Guji Highland Coffee Plantation PLC. Ahora tienen 150 hectáreas de tierra dedicadas a la producción de café. También trabajan con agricultores, los cuales recolectan las cerezas. Tienen varias estaciones de secado y recientemente instalaron una estación de lavado en Dambi Uddo para preparar café lavado.
Original: $17.91
-65%$17.91
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Envío y devoluciones
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Description
Variedad: Heirloom
Región: Guji, Odo Shakisso
Origen: Etiopía
Altitud: 2.070 - 2.120 msnm
Productor: Guji Highland Coffee Plantation
Notas de Cata: Mora, Cereza, Panela y Avellana
Proceso: Natural
Sobre este Café
El café Shawo proviene del bosque Dambi Uddo, en la denominación de origen Guji. Este café se destaca por sus notas frutales de melocotón y naranja. Se produce dentro de un sistema agroforestal que mezcla alrededor de quince especies endémicas. El shawo, que da nombre a este café, es una de estas especies. Es un árbol que puede crecer más de 20 metros de altura y es un buen compañero para los cafetos. Al promover este café, ayudamos a preservar este entorno raro y apoyar a los agricultores involucrados en esta forma de producir café de bosque.
La Finca Dambi Uddo Shawo
La finca Dambi Uddo está dividida en 4 parcelas, todas nombradas por un árbol endémico que crece en el bosque. El shawo es un árbol con un dosel extenso que proporciona sombra adecuada para el cultivo del café. Esta parcela Shawo, ubicada a una altitud de entre 2.070 y 2.120 metros, se extiende sobre 22 hectáreas, aunque los cafetos están plantados en solo la mitad de la tierra porque la otra es demasiado densa.
Woreda Odo Shakiso
Esta zona boscosa, Odo Shakiso, tiene una vegetación muy densa. Hay muchos árboles de sombra para proteger los cafetos, conservar la humedad y mejorar la fertilidad del suelo. Hay especies endémicas como el Wanza, que puede crecer hasta 25 metros, y el Qararo, que puede crecer hasta 40 metros, así como árboles frutales: plátanos, aguacates, mangos y caña de azúcar. Los suelos arcillosos aquí son muy fértiles, lo cual se ve potenciado por el modelo agroforestal que prevalece en esta histórica área de cultivo de café.
La Zona Guji
Los orígenes del café en Guji se remonta varios siglos atrás, con variedades silvestres que crecen naturalmente en los bosques de la región. Las comunidades locales, principalmente del grupo étnico Oromo, usaban el café en sus prácticas tradicionales mucho antes de que fuera explotado comercialmente.
Durante mucho tiempo, la denominación Guji estuvo incluida en la denominación Sidama. Para distinguir mejor la calidad del café producido aquí, esta designación fue separada por las autoridades etíopes en la década de 2000. Esta nueva designación permite refinar la trazabilidad de los cafés etíopes y, sobre todo, reflejar mejor su calidad en términos de sabor y tipicidad en la taza, caracterizada por sus notas frutales pronunciadas (mora, cereza, melocotón, naranja) y una gran dulzura con toques de panela, complementadas por una acidez cítrica brillante y un cuerpo medio a alto. Además, estos cafés son conocidos por su complejidad.
Hoy en día, la denominación Guji produce algunos de los mejores cafés del mundo. El café aquí es un cultivo antiguo, cultivado en mesetas onduladas en un entorno de bosque denso o semi-bosque, donde la diversidad de especies endémicas proporciona una sombra óptima para los cafetos y contribuye a la fertilidad del suelo.
Sobre Guji Highland Coffee Plantation
Guji Highland Coffee Plantation es un negocio familiar, establecido en 2012 y gestionado por Wadessa Yachisa. Originario de Shakisso, Wadessa ha estado involucrado en la producción de café durante muchos años. En 1995, como un joven de 17 años, Wadessa tuvo que abandonar la escuela secundaria para unirse al ejército y hacer su servicio militar. Cuando regresó a su región natal a finales de la década de 1990, la situación política era inestable y no pudo reanudar sus estudios.
Sin embargo, pudo recuperarse con gran energía y rápidamente se embarcó en otros proyectos. Comenzó trabajando en una de las minas de oro en la región de Guji. Acumulando algunos ahorros, decidió invertir en café, que parecía ser un sector prometedor en esta área. En 1999, estableció su primera empresa con algunos amigos, que dirigió durante varios años.
En 2010, viajó a Dambi Uddo, en la denominación de origen Guji. Después de reuniones y discusiones con los agricultores, decidió invertir en este hermoso bosque de café. Así nació Guji Highland Coffee Plantation PLC. Ahora tienen 150 hectáreas de tierra dedicadas a la producción de café. También trabajan con agricultores, los cuales recolectan las cerezas. Tienen varias estaciones de secado y recientemente instalaron una estación de lavado en Dambi Uddo para preparar café lavado.
