Fruta de la Pasión. Monteblanco. Café de Colombia. Cofermentado
Notas: Frutas tropicales, maracuyá, cholupa, y un toque de dulzura intenso y equilibrado.
País: Colombia
Región: Huila
Finca: Monteblanco
Productor: Rodrigo Sánchez
Proceso: Fruta de la Pasión
Variedad: Caturra Púrpura
Altitud: 1.730 msnm
Sobre la Finca Monteblanco
La finca Monteblanco está ubicada en el Municipio de Acevedo, en la jurisdicción de San Adolfo, en la aldea de La Tocora, a una altitud de 1.730 msnm. En sus alrededores se encuentra el parque nacional natural Cueva de Los Guácharos, una de las 59 áreas protegidas del sistema de parques nacionales de Colombia, lo que otorga a la finca una conexión innata con la naturaleza y todos los recursos que esta proporciona.
Monteblanco es una finca familiar gestionada por Rodrigo Sánchez Valencia, quien sigue con la tradición cafetera que comenzó con su abuelo. Las 14 hectáreas de Monteblanco permiten cultivar variedades excepcionales como Geisha, Bourbon Rosado, Pacamara, Caturra Púrpura, Caturra Rojo, entre otras. Gracias a las condiciones ambientales, estas variedades han desarrollado perfiles únicos reconocidos a nivel mundial, conquistando los paladares más exigentes.
El Proceso Pasión
Para este proceso, se eligió la variedad Caturra Púrpura debido a su versatilidad en la preparación, con una alta concentración de grados Brix que ofrece un sabor muy dulce. Durante el proceso, se añaden frutas como maracuyá y cholupa, fruta originaria de la región de Huila, para inducir sabores afrutados y exóticos al café. El proceso de fermentación dura 190 horas, permitiendo que los sabores frutales se integren perfectamente con el perfil del café, sin sobrepasar la intensidad natural del mismo.
Tras la fermentación, el café se deja fermentar por 150 horas más, hasta obtener un equilibrio perfecto entre los grados Brix y el pH. Con este meticuloso proceso, se logran destacar las notas frutales de manera intensa pero equilibrada, sin alterar la esencia pura del café.
¡Este café es una explosión de sabores tropicales que no querrás perderte!
Original: $20.32
-65%$20.32
$7.11Información del producto
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Envío y devoluciones
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Description
Notas: Frutas tropicales, maracuyá, cholupa, y un toque de dulzura intenso y equilibrado.
País: Colombia
Región: Huila
Finca: Monteblanco
Productor: Rodrigo Sánchez
Proceso: Fruta de la Pasión
Variedad: Caturra Púrpura
Altitud: 1.730 msnm
Sobre la Finca Monteblanco
La finca Monteblanco está ubicada en el Municipio de Acevedo, en la jurisdicción de San Adolfo, en la aldea de La Tocora, a una altitud de 1.730 msnm. En sus alrededores se encuentra el parque nacional natural Cueva de Los Guácharos, una de las 59 áreas protegidas del sistema de parques nacionales de Colombia, lo que otorga a la finca una conexión innata con la naturaleza y todos los recursos que esta proporciona.
Monteblanco es una finca familiar gestionada por Rodrigo Sánchez Valencia, quien sigue con la tradición cafetera que comenzó con su abuelo. Las 14 hectáreas de Monteblanco permiten cultivar variedades excepcionales como Geisha, Bourbon Rosado, Pacamara, Caturra Púrpura, Caturra Rojo, entre otras. Gracias a las condiciones ambientales, estas variedades han desarrollado perfiles únicos reconocidos a nivel mundial, conquistando los paladares más exigentes.
El Proceso Pasión
Para este proceso, se eligió la variedad Caturra Púrpura debido a su versatilidad en la preparación, con una alta concentración de grados Brix que ofrece un sabor muy dulce. Durante el proceso, se añaden frutas como maracuyá y cholupa, fruta originaria de la región de Huila, para inducir sabores afrutados y exóticos al café. El proceso de fermentación dura 190 horas, permitiendo que los sabores frutales se integren perfectamente con el perfil del café, sin sobrepasar la intensidad natural del mismo.
Tras la fermentación, el café se deja fermentar por 150 horas más, hasta obtener un equilibrio perfecto entre los grados Brix y el pH. Con este meticuloso proceso, se logran destacar las notas frutales de manera intensa pero equilibrada, sin alterar la esencia pura del café.
¡Este café es una explosión de sabores tropicales que no querrás perderte!
