Purple Fruits de Sebastián Ramirez. Café de Colombia. Co-fermentado con uva

Origen: Colombia

Productor: Sebastián Ramirez

Altitud (msnm): 1.600 - 1.800

Variedad: Caturra

Notas de Cata: Uva, Violeta (flores azúles), golosinas. 

Proceso: Co-fermentado con uvas y CO2. 

Finca: El Placer

Nos complace traeros este café co-fermentado con uva por uno de los productores más innovadores y al que además tuvimos el placer de conocer el año pasado cuando se pasó por nuestra casa y nos trajo una muestra de los cafés en los que estaba trabajando.
Para nosotros es un orgullo un una responsabilidad tostar y vender los cafés de Sebastián Ramirez (ver artículo de nuestro blog) y del Proyecto El Placer Coffee Farm

Ya tenemos en nuestra "carta el Wush Wush" tan intenso como este pero con notas a flores blancas y quizá más cercano al té.

Si queréis saber más sobre los cafés co-fermentado y los cafés infusionados podéis visitar el artículo de nuestro blog en el que hablamos un poco del presente y posible futuro de estos cafés. Sólo el mercado dirá si han sido sólo cosa de una époco o han venido para quedarse. 

Lo que sí os podemos asegurar es que es toda una experiencia que recomendamos disfrutar. 

Ubicado en las fértiles tierras de Quindío y Huila, Sebastián cultiva variedades excepcionales, logrando cafés con perfiles de sabor únicos, reconocidos internacionalmente.

El proyecto El Placer Farms, liderado por Sebastián, es un testimonio de su visión para el café de especialidad, fomentando prácticas sostenibles y apoyando a pequeños agricultores locales y a una fundación de animales abandonados.

Para nosotros es un honor y una responsabilidad tostar y ofrecer este café, esperamos que cada taza sirva como un puente entre vosotros, nosotros y las maravillosas fincas de El Placer en Colombia.