Red Bourbon Diviso. Huila. Café de Colombia. Semi-Lavado Anaeróbico
Red Bourbon Diviso
Origen: Colombia
Región: Huila
Productor: Finca El Diviso by Adrián Lasso, Bruselas, Pitalito
Categoría: Microlote
Proceso: Semi-Lavado Anaeróbico
Especie: Arábica
Varietal: Red Bourbon
Puntuación: 85,75
Cosecha: 2024
Altura: 1.700-1.900 msnm
Perfil Sensorial: Uva, Violeta, Pitaya
El Proceso
Selección de las cerezas maduras, oxidación por 36h. Despulpado seguido de fermentación anaeróbica con mosto de uvas y otras frutas (donde se encuentra el ácido tartárico) buscando realzar la acidez. Durante esta fermentación se hace re-circulación de lixiviados y finalmente choque térmico añadiendo agua para lavar el café a una temperatura de 65-70°C.
La Historia
Hace 27 años, nace la empresa familiar, Finca El Diviso, como fruto del esfuerzo de un hombre y una mujer emprendedora, con objetivos claros y frutos virtuosos. Sus hijos, Adrián y Néstor Lasso, orgullosamente continuaron con su legado, adquiriendo, a través de la experiencia, los conocimientos necesarios para la producción de cafés de alta calidad, llegando a los paladares de consumidores en todo el mundo.
Con el conocimiento adquirido durante este tiempo, se han dedicado a la producción de cafés lavados, naturales y honey, enfocándose en la estandarización y replicación de perfiles que permiten conservar las características principales de cada fruto. Analizan rigurosamente los factores externos como espacio y tiempo para garantizar que la calidad se conserve o incluso se supere con cada cosecha.
La finca principal cuenta con una extensión de 16 hectáreas, y debido a la alta demanda, se ha expandido mediante alianzas comerciales con otras fincas productoras de café y alrededor de 50 familias que abarcan un área aproximada de 200 hectáreas. Estos frutos son procesados en sus 3 microcentrales de beneficio.
Más Información sobre Red Bourbon Diviso
El Origen del Café en Huila, Colombia
La región de Huila, situada en el suroeste de Colombia, es una de las principales zonas cafeteras del país. Gracias a su ubicación en las estribaciones de los Andes y su altitud que oscila entre los 1.500 y 2.000 metros sobre el nivel del mar (msnm), Huila ofrece las condiciones ideales para el cultivo de café de alta calidad. Esta región se ha ganado una reputación mundial como productora de cafés suaves, complejos y con una acidez brillante. La combinación de suelos volcánicos, altitud y clima templado crea un entorno perfecto para el desarrollo de perfiles de taza únicos y exquisitos.
Huila también es conocida por la dedicación y el trabajo de sus productores, muchos de los cuales han implementado prácticas sostenibles y procesos experimentales para mejorar la calidad de sus cafés. La región ha sido galardonada con varios premios, incluyendo múltiples reconocimientos en la Cup of Excellence, un prestigioso concurso de cafés de especialidad.
Finca El Diviso y los Cafés de los Hermanos Lasso
La Finca El Diviso, bajo la dirección de Adrián y Nestor Lasso, es un ejemplo de dedicación y excelencia en la caficultura. Los hermanos han continuado con el legado de sus padres, y hoy en día son conocidos por sus procesos innovadores y su enfoque en la sostenibilidad y la calidad. Además del Red Bourbon, producen otros varietales como Caturra, Gesha, y Pink Bourbon, cada uno con perfiles sensoriales excepcionales.
Los cafés de El Diviso han ganado reconocimiento internacional debido a sus procesos meticulosos, como el lavado, honey, y los cada vez más populares procesos anaeróbicos. Estos métodos resaltan las características únicas de las variedades cultivadas, creando cafés complejos con notas frutales y florales, combinadas con una brillante acidez.
Los productores de Huila, como los hermanos Lasso, han establecido un estándar alto para la producción de cafés de especialidad en Colombia. En Finca El Diviso, se sigue un enfoque científico que involucra el análisis riguroso de factores ambientales para garantizar la consistencia y calidad en cada cosecha.
Este nuevo enfoque, que incluye la fermentación anaeróbica con mosto de uvas y otras frutas, permite realzar la acidez y las notas frutales, creando un perfil sensorial que encanta a los aficionados al café de especialidad en todo el mundo. Cada lote de café es tratado con sumo cuidado, desde la recolección manual de cerezas maduras hasta la fermentación y el secado en marquesinas por 18-24 días, asegurando la estabilidad y la preservación de las cualidades sensoriales.
En Artisan Coffee, nos sentimos privilegiados de trabajar con Adrián Lasso y su familia, trayéndote este excepcional café Red Bourbon El Diviso, fruto de la pasión y el arduo trabajo de varias generaciones de caficultores.
Original: $20.32
-65%$20.32
$7.11Información del producto
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Envío y devoluciones
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Description
Red Bourbon Diviso
Origen: Colombia
Región: Huila
Productor: Finca El Diviso by Adrián Lasso, Bruselas, Pitalito
Categoría: Microlote
Proceso: Semi-Lavado Anaeróbico
Especie: Arábica
Varietal: Red Bourbon
Puntuación: 85,75
Cosecha: 2024
Altura: 1.700-1.900 msnm
Perfil Sensorial: Uva, Violeta, Pitaya
El Proceso
Selección de las cerezas maduras, oxidación por 36h. Despulpado seguido de fermentación anaeróbica con mosto de uvas y otras frutas (donde se encuentra el ácido tartárico) buscando realzar la acidez. Durante esta fermentación se hace re-circulación de lixiviados y finalmente choque térmico añadiendo agua para lavar el café a una temperatura de 65-70°C.
La Historia
Hace 27 años, nace la empresa familiar, Finca El Diviso, como fruto del esfuerzo de un hombre y una mujer emprendedora, con objetivos claros y frutos virtuosos. Sus hijos, Adrián y Néstor Lasso, orgullosamente continuaron con su legado, adquiriendo, a través de la experiencia, los conocimientos necesarios para la producción de cafés de alta calidad, llegando a los paladares de consumidores en todo el mundo.
Con el conocimiento adquirido durante este tiempo, se han dedicado a la producción de cafés lavados, naturales y honey, enfocándose en la estandarización y replicación de perfiles que permiten conservar las características principales de cada fruto. Analizan rigurosamente los factores externos como espacio y tiempo para garantizar que la calidad se conserve o incluso se supere con cada cosecha.
La finca principal cuenta con una extensión de 16 hectáreas, y debido a la alta demanda, se ha expandido mediante alianzas comerciales con otras fincas productoras de café y alrededor de 50 familias que abarcan un área aproximada de 200 hectáreas. Estos frutos son procesados en sus 3 microcentrales de beneficio.
Más Información sobre Red Bourbon Diviso
El Origen del Café en Huila, Colombia
La región de Huila, situada en el suroeste de Colombia, es una de las principales zonas cafeteras del país. Gracias a su ubicación en las estribaciones de los Andes y su altitud que oscila entre los 1.500 y 2.000 metros sobre el nivel del mar (msnm), Huila ofrece las condiciones ideales para el cultivo de café de alta calidad. Esta región se ha ganado una reputación mundial como productora de cafés suaves, complejos y con una acidez brillante. La combinación de suelos volcánicos, altitud y clima templado crea un entorno perfecto para el desarrollo de perfiles de taza únicos y exquisitos.
Huila también es conocida por la dedicación y el trabajo de sus productores, muchos de los cuales han implementado prácticas sostenibles y procesos experimentales para mejorar la calidad de sus cafés. La región ha sido galardonada con varios premios, incluyendo múltiples reconocimientos en la Cup of Excellence, un prestigioso concurso de cafés de especialidad.
Finca El Diviso y los Cafés de los Hermanos Lasso
La Finca El Diviso, bajo la dirección de Adrián y Nestor Lasso, es un ejemplo de dedicación y excelencia en la caficultura. Los hermanos han continuado con el legado de sus padres, y hoy en día son conocidos por sus procesos innovadores y su enfoque en la sostenibilidad y la calidad. Además del Red Bourbon, producen otros varietales como Caturra, Gesha, y Pink Bourbon, cada uno con perfiles sensoriales excepcionales.
Los cafés de El Diviso han ganado reconocimiento internacional debido a sus procesos meticulosos, como el lavado, honey, y los cada vez más populares procesos anaeróbicos. Estos métodos resaltan las características únicas de las variedades cultivadas, creando cafés complejos con notas frutales y florales, combinadas con una brillante acidez.
Los productores de Huila, como los hermanos Lasso, han establecido un estándar alto para la producción de cafés de especialidad en Colombia. En Finca El Diviso, se sigue un enfoque científico que involucra el análisis riguroso de factores ambientales para garantizar la consistencia y calidad en cada cosecha.
Este nuevo enfoque, que incluye la fermentación anaeróbica con mosto de uvas y otras frutas, permite realzar la acidez y las notas frutales, creando un perfil sensorial que encanta a los aficionados al café de especialidad en todo el mundo. Cada lote de café es tratado con sumo cuidado, desde la recolección manual de cerezas maduras hasta la fermentación y el secado en marquesinas por 18-24 días, asegurando la estabilidad y la preservación de las cualidades sensoriales.
En Artisan Coffee, nos sentimos privilegiados de trabajar con Adrián Lasso y su familia, trayéndote este excepcional café Red Bourbon El Diviso, fruto de la pasión y el arduo trabajo de varias generaciones de caficultores.
